“鲧窃帝之息壤以堙洪水，不待帝命。帝令祝融杀鲧于羽郊，鲧复生禹。帝乃命禹，卒布土以定九州。”大禹治水的故事大家都很熟悉，其中的道理也广为流传。到了战国时期，齐国魏国龙虎相争，两位同门孙膑与庞涓的斗智又诞生了另外一个成语，因势利导。无论是上古神话，还是战国策，其实都在告诉我们管理中的重要道理：疏导胜于防堵。
说到食品安全，从地沟油开始的连续剧基本上没有消停过，近几年持续挑动中国人早就脆弱的神经，它们从最基本的生存角度打击了民众安全感。而各种因素汇集起来的对未来的担心，导致老百姓更愿意把钱存起来，以备医疗等不时之需。从一点上看，可以说食品安全也是内需不振的重要诱因。
针对食品安全，政府出台了很多重拳法律，罪责和刑罚都在逐渐升级。不过，在巨大的利润引诱之下，很多人依旧铤而走险，事件屡禁不止。让人哭笑不得的是，最早见诸报端的地沟油行业，在其他正规企业还没形成合理产业链的时候，他们早已梳理出原料采购、产品生产、仓储运输、销售管理等完善的产业链条，我们不得不感慨，资本带来了丰富的创造能力，可惜，没有用在正道上。
现代经济学告诉我们，单纯的市场调节有时候会失灵，所以我们会出现地沟油产业链这样完善的罪恶链条。这时候，需要依靠政府的调节才能恢复到最佳平衡状态。关于管制有两种方式，一是出台法律条文进行监管，这是我们经常采用的一种手段。而第二种方式，通过经济干预或者利益导向进行疏导，让事件朝着好的方向发展。制定法律条文加强管理是相对容易的，但效果只有一时，人皆有自私自利之心，如何从根本上解决问题，还是需要通过经济的手段。
最近浙江省的做法给我们提供了一些思路， 5月28日，浙江省十一届人大常委会第三十三次会议听取了关于《浙江省可再生能源开发利用促进条例(草案)》审议结果报告。其中，草案第三十一条规定：利用能源作物、餐厨废弃物生产的生物液体燃料，符合国家标准的，石油销售企业应当将其纳入燃料销售体系，按照国家和省核定的价格全额收购并及时、足额结算款项。通过国家掌握的石化企业，合理收购餐厅地沟油并且转化，这样的举措一旦审议通过，地沟油将变为可再生能源的原料，或者新型燃料，或者工业用油，实现变废为宝。
食品安全问题，在各国历史上都出现过，包括发达国家美国、日本，也都出现过滥用抗生素、地沟油的事件。发达国家的解决思路就是利益导向，成功将地沟油产业变成了环保能源产业。我们现在产生诸多食品安全隐患，重复了别人犯过的错，本身就很丢人了，如果再不参考治理的方式，岂非更是错上加错?