谁都知道，工业盐严禁充当食用盐销售使用，违者不仅要受到经济处罚，造成后果可能还要被追究刑事责任，之所以如此，是因为工业盐中存在重金属含量超标、亚硝酸盐超标等潜在危害;稍有不慎就可能引起亚硝酸中毒，尽管从化学成分上来讲，工业盐和食用盐的主要成分一致，但不同标准生产的工业盐成分含量偏差较大，法律法规要求严禁使用工业盐用于食品加工，因此用工业盐腌制咸鸭蛋的“合格”说，无形之中就让人觉得有些“不靠谱”。
5月28日，南都记者在东莞大岭山信立农批市场鸡蛋区暗访发现有商户使用工业盐腌制咸鸭蛋。接到情况反映后，东莞市质监局稽查分局、大岭山工商分局、经贸办、综合执法分局等执法部门，开始对市场内鸡蛋区的咸鸭蛋销售情况进行抽检。昨日上午，南都记者从东莞市大岭山工商分局获悉，该市场被查扣的工业盐腌制咸鸭蛋，抽检结果显示“符合蛋制品卫生标准”(6月19日《南方都市报》)。
谁都知道，工业盐严禁充当食用盐销售使用，违者不仅要受到经济处罚，造成后果可能还要被追究刑事责任，之所以如此，是因为工业盐中存在重金属含量超标、亚硝酸盐超标等潜在危害;稍有不慎就可能引起亚硝酸中毒，尽管从化学成分上来讲，工业盐和食用盐的主要成分一致，但不同标准生产的工业盐成分含量偏差较大，法律法规要求严禁使用工业盐用于食品加工，因此用工业盐腌制咸鸭蛋的“合格”说，无形之中就让人觉得有些“不靠谱”。
现在人们最怕的就是出自官方的“合格”，国家乳协理事长宋昆冈表示，乳制品质量抽检99%以上合格，从时间纵向看的确是历史最好。并声称自己的孙子就喝国产奶，语音未了，伊利奶粉的汞含量超标就被媒体曝了出来，非但如此，具有媒体报道，美国那边对于华人购买奶粉居然还实行了“限购”，让人宁愿相信美国干妈也不相信中国官员孙子。空气质量合格了几十年，一检测PM2.5就漏了馅，环保部门这边说全国水污染防治成效显著，那边媒体曝出全国自来水合格率仅有50%左右，没有一座城市的自来水实现“直饮”。
回头再来看东莞工业盐腌制的咸鸭蛋，我们没有理由不相信官方检测“符合蛋制品卫生标准”的结果，但这样的合格是否意味着人们就可以放心食用，如果可以，监管部门还有什么理由来禁止，这让人想起了地沟油炸制的食品，不仅油炸食品符合卫生标准，甚至连地沟油本身的检测还处在“研制阶段”，既然专家不认为工业盐就是有毒盐，那么，地沟油是否也可以说是“无毒油”，有道是，质量合格就是硬道理，既然官方检验出工业盐腌制的咸鸭蛋与地沟油炸制的食品都是“符合卫生标准”，再对企业进行处罚，即使官方认为理由充分，企业也未必心服口服。
工业盐既然达不到食用盐的标准，地沟油更不能作为食用油，我们只能说不是官方的检测有问题，就是标准本身的粗糙。某位权威专家说，在食品安全上，我们是世界上监督最严的国家。食品安全是(企业)生产出来的，不是政府监管出来的。现在问题来了，企业用工业盐或是地沟油生产出来的食品，经官方检验“符合卫生标准”，最后出现问题应该是谁的责任?如果说问题食品是企业生产出来的，确实有道理，但官方为其流入市场提供了“合格”的通行证这又是谁的责任，我们也认为政府对食品卫生的“监督最严”，但工业盐腌制的咸鸭蛋都能打上“符合蛋制品卫生标准”的标签，监督再严又能起到什么实际作用，既然工业盐能够腌制出合格的咸鸭蛋，食用盐恐怕也能腌制出“不合格”的咸鸭蛋，这到底是盐的问题还是我们监管部门的问题，更值得品味的是，报道中某知名食品企业人士的一句话：工业盐“就是换个包装就可以当食用盐用”。可见，工业盐不是只能腌制咸鸭蛋，还可以加工很多食品，这不免让人联想，国家对食用盐的专卖，莫非就换个包装?