一、工作流水线示意图
二、打包流水生产线
《－》、A款生产线
1、第一张方桌放置“空快餐盒、米饭”，经一位员工打好放在右手边，方便下一位操作。
2、第二张保温桶放置“酸菜炆红烧肉”，经一位员工打好放在右手边，方便下一位操作。
3、第三张保温桶放置“萝卜炆牛腩”，经一位员工打好放在右手边，方便下一位操作。
4、第四张保温桶放置“木耳炒肉片”，经一位员工打好放在右手边，方便下一位操作。
5、第五张方桌放置“清炒大白菜”，经一位员工打好放在对面方桌，方便下一位操作。
6、第五张方桌放置“筷条、橡胶圈、餐巾纸、带有编号的塑料筐”，配置打包好放在筐内。
7、以上一个流水线需3张方桌，3个保温桶，6名员工。
8、以两组流水线计算，需6张方桌，6个保温桶，12名员工。
《二》、B款生产线
1、操作流程同上。
2、以两组流水线计算，需6张方桌，6个保温桶，12名员工。
《三》、人员、物品数量
1、A、B两款计算，需12张方桌，12个保温桶，24名员工。
三、配送中心流程
《一》、厨房成品运送人数和重量
1、指定地点放置由厨房烹饪好的食品，并明码标志示意。
2、食品供给人员必须时刻注意打包中心食品存量，低于基数存量立即补充。
3、预计打包20000份，配送中心16000份，1号展点400份。配送中心成品运送总量：
1.2斤/份×16000份＝19200斤。
4、预计运送速度与重量：50斤/5分钟/人，180分钟完成。
19200斤÷（180分钟×50斤/5分钟/人）＝11人
5、打包好运送至出口处，每条线需1人，1人×4＝4人
6、打包：鸡翅、鸡腿、茶叶蛋、粟米棒各1人，需4人。
7、成品出口处负责统计1人。
8、以上人员需20人。
《二》、成品运输组人数
1、1号点预计运送5000份， 4号预计运送3000份。合计8000份。使用2部运输车，人员10人。
2、2号点预计运送3000份，3号点预计运送5000份，合计8000份。使用人力车2部，人员10人。
3、以上人员合计需20人。
四、工作效率和标准
1、以16000份计算。每组需生产4000份，180分钟完成。预算：23盒/组/分钟。
2、饭菜份量采用统一量具，控制偏差，确保效率。
3、塑料筐都编号区分。
4、成品只允许从一个出口运送。
5、原料食品做明显标识，原料食品必须按指定位置放置。
五、出品统计
1、设计出品统计表（附后）。分1、2、3、4号点四张并一式两份，配送中心和展点各一份。
2、出品处统计员负责确认出品数量和要求运送人员签字确认。
3、运送人员负责将成品运送至指定展点并签字确认。
4、售卖完毕，统计员负责与4个展点对数。
品统计表 1号点
筐编号 数量 出品人 运送人 备注
六、与各部沟通方式
1、与各售卖展点采用对讲机方式。
2、与厨房采用口信方式。
七、人员组成与工作分配
1、**全权负责配送中心工作。
2、**负责协助配送中心打包工作。
3、**负责厨房与打包中心食品存量的协调。
4、**负责运送调配成品到各展点。