肯德基、麦当劳都姓“中”了，洋快餐下一步会怎么样？

排在榜单前三的分别是海底捞、必胜客和小肥羊。在最受中国人欢迎的菜式中，火锅和中餐并列第一，之后是海鲜、烧烤和牛排。而麦当劳和肯德基分别排在第7位和第9位。

报告显示，除了2012-2013年，麦当劳、可口可乐等零售大牌纷纷卷入食品安全丑闻令国内餐饮业受挫外，自2014年起，国内餐饮服务的价位一直稳步加速上升。

其实，在以肯德基、麦当劳、必胜客等为代表的洋快餐席卷全国之时，国内的中式快餐也在迅速发展。近些年来，国内开始涌现出了一批主打中式快餐的餐饮连锁品牌，其企业规模也正在快速增长。比如我们熟悉的永和大王、真功夫、沙县小吃、大娘水饺、李先生等。

随着肯德基、麦当劳等洋快餐品牌的进入，席卷全国之后，国内的快餐行业会发生怎样的变化？市场将如何分配？这都值得我们期待。

去年5月，英国《金融时报》发表一篇题为《肯德基：在华黄金岁月已逝？》的报道，有机构分析师表示：肯德基在中国最好的日子很可能已经过去了，它眼下面对许多不利趋势。并指出这些挑战包括：劳动力成本和租金不断上涨，人工短缺，消费者口味改变，竞争日益加剧。

而肯德所要基面临的这些问题，整个快餐行业都需要去面对。小到菜品的开发，大到盈利模式的探索。在很多人看来，和肯德基一样，麦当劳正逐渐由传统印象中的洋快餐，转变为一家综合性快餐店。甚至有人认为，以后在麦当劳、肯德基会出现更多的中式快餐。有很多人问麦当劳以后会不会卖面条？“这是绝对不会的，因为麦当劳有自己的文化定位和品牌价值。汉堡如何更契合中国消费者的口味？我们一直在努力做一些具有中国风的产品。” 许颖婷告诉《中国企业家》，“麦当劳可以做更多的本土化尝试，但不会变成中餐。”

同样，对于中式快餐而言，在面对来自洋快餐品跑带来冲击的同时，如何开发出更适合国人口味的菜品、找到更加持久的盈利模式，在走向海外市场的过程中如何规避风险，也是不小的挑战。