奖励是酒店员工激励的重要手段，有效的奖励能够调动广大员工的的工作积极性，提高酒店服务质量和服务效率。但也有些酒店由于奖励不当，反而奖出了矛盾，引起人际关系紧张，甚至挫伤了员工的积极性，从而陷入奖励的误区。
奖励对象：重态度而忽视效率 比如某饭店甲、乙两位销售人员都超额完成了全年预定的销售额，业绩相差无几，但两人工作风格和方式明显不同。甲注意讲究销售技巧，办事效率高，因此不但从不加班加点，而且平时显得非常悠闲、甚至无所事事；而乙由于销售能力并不十分出色，加之办事又难以做到及时、高效，因此平时总是显得非常忙碌，甚至经常利用休息时间开展工作。在这种情况下，受到酒店更多奖励和表彰的往往是乙，而不是甲，因为这时管理人员往往看到的是乙对工作的投入程度，而对于甲，还有可能会作出“工作不够认真”的批评。象这种只重工作态度而忽视工作效率的奖励，在很多酒店都存在，其结果只是激励了并非出色的员工，而挫伤了创造性员工的积极性，这无疑不利于酒店创造性地开展工作，奖励当然也就谈不上有什么太大效果。
奖励方式：重物质而忽视其它 在当前市场经济条件下，人们对物质生活比较看重，酒店员工也不例外。据此有些酒店认为物质奖励才是有效的激励手段，对于员工的奖励就片面强调物质方面的内容，而对于其它方面有所忽视。其实，在任何时候，每个员工的需求都是多样的、有层次的，不仅有物质方面的需求，也有精神方面的需求。而对于已经有一定物质基础的员工来说，高层次需要的满足更具有激励作用，有时候领导赞许的目光、安排有意义的工作、给予一次培训的机会、大会公开表扬甚至一张球票等也许都能起到意想不到的效果。因此，酒店要深入了解、研究员工的需求，有针对性地进行奖励，运用物质奖励的同时，也要重视精神奖励。要采取多种奖励方式，如有可能，酒店在成本控制范围内，可对员工实行“自助餐式”的奖励，让员工根据即时需要自主选择，效果就会更好。
奖励时机：重固定而忽视随机 一般来说，酒店都实施有固定的月奖、季度奖和年终奖，但对酒店员工随时做出的好事或突出贡献及时奖励不够。其实，奖励是有很强的时效性的，不同的情景，相同的奖励内容效果却大不相同，只有及时强化，在当时特定的情境下才能对获奖者产生巨大的心灵震憾，使奖励达到四两拨千金的作用。而那种“雨后送伞”式的奖励，则往往因为时过境迁、事逝情移，其效果会大打折扣，有时甚至虽掷千金，却事倍功半。因此酒店除执行固定的奖励程序外，管理者也要经常深入体察下情，把握奖励时机，对酒店中随时出现的好人好事及时给予奖励，这种不定期的、意外的奖励往往比预料中的奖励效果更好。
奖励评定：重部门而忽视整体 酒店作为一个组织，下面都设有前厅、客房、工程、餐饮、财务等多个部门，一般来说，各个部门的员工在思想、能力等各方面均有一定的差异，有的部门人才济济，有的部门只有一两个较为突出，还有的则可能全都一般化。但酒店在评定奖励时，往往都会采取封闭的分配方式，即奖励名额根据员工基数平均撒网，每个部门都有一份，这就容易形成“尖子堆里压矮子”、“矮子堆里拔尖子”的不公平现象，导致一些高素质部门中优秀员工的不服，由于成绩得不到合理的承认，从而压抑了他们的积极性。因此员工奖励要概览全酒店，既要看到该员工在所属部门中的地位，更要看到他在整个酒店中的地位，同时奖励过程要民主加集中，避免轮流坐庄或人际关系化的奖励，真正提高奖励的实效性。