社会发展已经进入了信息时代，信息社会最重要的标志就是计算机和网络。因此在当今时代，不学计算机，不懂得网络就要被淘汰。企业人力资源开发工作要与这个快速发展的社会同步，首先需要在人才观念上有一个大的转变。比如，联合国就对21世纪的文盲进行了重新定义，新型文盲即是：不能读书识字的人，不能识别现代社会符号的人，不会用计算机进行学习、交流和管理的人。现在有的猎头公司在运作人才的过程中，也认为以下八类人将被社会所淘汰：一是知识陈旧的人，二是技能单一的人，三是情商低下的人，四是心理脆弱的人，五是目光短浅的人，六是反应迟钝的人，七是单打独斗的人，八是不善学习的人。
人才观念就是一个对人才怎么认识的问题。人才观念决定着人才选拔的标准和用人制度的基本导向。面对新的经济与社会发展形势，以下几种观念将对饭店人才选拔和队伍建设工作产生重要的影响。
（一）“人才资源是第一资源”的观念
传统的经济理论认为，社会财富的产生主要靠土地、资本、劳动三个要素，而忽视了人才的作用。现在不少饭店管理者经常向客人和同行提到的是：硬件如何先进、设施怎么豪华。而人才问题往往“说起来重要，干起来次要，忙起来不要”。
其实，“企业发展靠人才”早已被许多大公司的成功经验所证明，因为其他资源只有通过人才资源才能发挥最终的效用。树立“人才资源是第一资源”的观念，首先要求饭店把人才放在重要的战略地位，并且人才战略适度超前于企业的经营发展战略。如果认识不到“人才资源是第一资源”，那么企业的人力资源开发工作就永远是滞后的。人才是饭店业可持续发展的根本动力，大力实施人才兴企战略，应成为饭店业界的共识。
（二）“人力资本”的观念
什么是人力资本？它是体现在人身上的资本，即对人进行普通教育、职业培训等支出和其在接受教育的机会成本等价值在其身上的凝结，具体表现为蕴含于人身上的各种生产知识、劳动与管理技能和健康素质的存量总和。对企业来说，人才不仅是资源，而且它和设备、资金、品牌、渠道等一样，是能够给企业带来利润的资本。同时由于人力资本具有创新性、创造性，具有有效配置资源、调整企业发展战略等市场应变能力，因此在知识经济时代，人力资本比物质、货币等硬资本具有更大的增值空间和增值潜力，它是企业最大的资本。据研究，在美国摩托罗拉公司，每花1美元投资在员工的学习上，就可以连续三年提高30美元的生产力。日本的一份研究报告也表明，企业一般工人的建议可使成本下降5%；经过培训后，工人的建议能使成本下降10~15%；而受过良好教育的工人的建议能使成本下降30%。
“用学习创造利润”，这已被国内外企业界和管理界公认为当今和未来“赢”的策略。饭店不应把人力资本的再生产仅仅视为一种消费，而应视同为一种投资，且这种投资的经济效益远大于物质投资的经济效益。饭店只有加大于员工身上的投资，使员工的价值得到有效提升，才能提升企业的人力资本，并最终促进企业的长远发展。
（三）“人人是人才”的观念
2004年1月，《中共中央、国务院关于进一步加强人才工作的决定》中明确提出：要坚持德才兼备原则，把品德、知识、能力和业绩作为衡量人才的主要标准，不唯学历、不唯职称、不唯资历、不唯身份，不拘一格选人才。树立“人人是人才”的观念，人才不仅指领导人才和高级专门人才，也包括大量的操作技能型人才。
对于饭店来说，一线员工的技术水平和服务态度往往是企业的形象和窗口。所以饭店不能只盯着管理人才和核心人才，要创造出岗位成才的机会，坚持群众路线，充分调动每个员工的积极性和创造性。用人时要扬长避短，不求全责备，因为每个人都会有自己的优势和不足。管理者不仅要有爱才之心、识才之眼，还要有用才之胆、容才之量。
（四）“适应即人才”的观念
一讲到人才，不能只想到“身高相貌好、知识水平高、技术能力强”的那部分人，实际上，对于任何一家企业来说，最合适的人才就是最好的人才。从看重人才的绝对水平转变到看重人才能力与企业的匹配性，是一种人才观念的变化。
“适应即人才”的“适应”包括三个方面，一是要适应行业的需要，比如饭店员工的基本要求就是热情、友好、有亲和力，愿意帮助他人等。二是要适应企业的需要，每个企业都有自己的文化氛围，比如有的企业就员工必须有责任感、好学、团队精神、忠于企业等。三是要适应岗位的需要，每个岗位都有不同的职责和能力要求。从饭店看，有三种岗位，第一类是专业性岗位，如厨师、调酒师、维修工、高级管理人员等，这类岗位要求员工必须经过专门的专业培训，有专门的资格证书；第二类是半专业性岗位，如楼层领班、点菜员、主管等，这类岗位对专业性知识和技能有一定要求，但要求不是很高；第三类是非专业性岗位，如客房服务员、传菜员、行李员、洗碗工等，这类岗位对专业知识和技能的要求不多，往往通过简单的培训就可以做到。按照不同岗位的要求，只要能做好本职工作的员工都是企业所需的人才。如果员工的知识能力和水平大大超过岗位本身的要求，不但工作效益得不到提高，甚至还可能会成为员工不稳定的重要因素。
(五）“人才尊严也是生产力”的观念
尊重是人才的一个很重要的需求，人人都希望在工作和生活中得到尊重。坚持“以人为本”，肯定每个员工的尊严，尊重每个员工的劳动，尊重每个员工的知识和创造，是现代企业管理的基本要求。如果企业缺乏对人才的最基本的尊重，人才战略就是一句空话。缺乏尊重的人文环境，潜在的人才也不可能变成现实的生产力和竞争力。对于服务型企业饭店来说，尊重员工是非常重要的。因为员工如果得不到管理者的尊重，他（她）就有可能把心中的情绪发泄到客人身上，从而使饭店承担永远失去客人的风险。现在有种理论认为，快乐的员工是企业中工作效率最高的员工。而受到尊重和创造良好的氛围是员工快乐的基础，所以说“尊严也是生产力”。