如今中国方便面市场已经进入寡头竞争阶段。数据显示，2012年康师傅占到整体市场的56.4%，而统一占整体市场的15.8%，其余相对较大的则是华龙方便面占8.3%，白象方便面占6.2%。
不过，就在康师傅、统一两家企业风光的背后，过度依赖单品的风险也在滋生。业内人士称，未来方便面企业势必要进行更多的口味多元化布局，才能站稳市场。
生变的格局
三十年河东，三十年河西，用这句话来形容中国过去数十年的方便面市场，或许比较贴切。统一日前发布的2012年财报显示，当年明星产品老坛酸菜牛肉面单品销售额达到40亿元，而且超过原先销售额排名第二的香辣牛肉口味的方便面。
单品依赖的风险
从两者公告中也可以发现，康师傅和统一对某个畅销单一品牌的依赖越来越严重。“过度依赖某一个畅销单品的发展，一旦发生不测事件，很容易对企业造成致命打击。”一位食品营销专家表示。
康师傅如此，统一也显现出过于依赖老坛酸菜牛肉面的苗头。2012年，统一方便面事业销售收入达到了72.70亿元，当中酸菜面占据了整体营业收入的55%。
就在统一老坛酸菜牛肉面大获成功后，康师傅也及时跟进，推出了陈坛酸菜牛肉面。双方还打起了广告营销贴面战。康师傅称自己是“地道陈坛酸菜”，而统一的广告语则似有所指地称“模仿到的是酸菜，模仿不到的是酸爽”，并也称自己是“正宗”。统一酸菜面起用了受众群广泛的著名主持人汪涵，而康师傅也起用了受众群广泛的微博女王姚晨，两者营销手法都十分相似，营销成本也是快速增长。
更加多元化的未来
面对未来市场的激烈竞争，康师傅、统一等都把未来竞争的法宝押在了“通过创新带动更多区域多元化战略”上。
在2010年，面对市场的激烈竞争，康师傅强化了区域口味多元化战略，一口气推出了12个新口味的方便面。到了2011年，康师傅更是在巩固红烧牛肉面、香辣牛肉面两个所谓“天王产品”的同时，继续强化多元化口味战略，比如在西北区域推出了麻辣牛肉口味，在华东区域推出了丰富包雪笋肉丝口味。
同时统一也在集中精力，发展“卤肉面”系列，还推出了“秘制卤肉包”等产品升级口味。在2012年的年报中，统一称，2013年将“继续发挥研发优势和产品创新能力，准备开拓高端新品，进一步扩大高端市场和不辣口味市场”。