从速成鸡到禽流感，食品安全风波轮番袭击了百胜餐饮的业绩。今年一季度，集团盈利就同比下滑了26%，进入4月后，集团股价跌幅超10%，市值蒸发高达35亿美元。
来自财富中文网的报道，中国爆发禽流感之后，这家快餐连锁企业在中国遭遇了一次重大的危机。鸡肉风波尚未平息，现在，它收购的火锅连锁小肥羊又出了问题，中国监管机构正在调查它的一个羊肉供应商。公关危机不断，百盛应该怎么办？
2012年底，中国食品调查人员发现，百胜的中国供应商往鸡饲料中添加了超标的抗生素。5月6日，又一次公关危机摆在百胜的面前。当时有报道称，中国监管机构开始调查一家可能与百胜旗下的火锅连锁店小肥羊有关的羊肉供应商。
这家公司无力承受在中国面临接连不断的食品质量问题。百胜必须找到供应链问题的根源。百胜中国的2013年第一季度营业利润同比减少了41%，从2.58亿美元下降到了1.54亿美元。
业内人士分析称，中国消费者饱受质量管理问题的困扰。而解决这个问题的部分困难在于，百胜必须更加严格、更加积极地管理在华鸡肉供应。
中国消费者的反应不仅仅是关于安全，还关乎信任。“他们可能会采取稳妥做法，任命一位食品安全主管。”战略沟通公司莱维克的执行副总裁吉恩格拉博夫斯基说。