辛束先生：用处女心做一条辣鳕

初次见到辛束先生的时候，透着北方男人独有的男人味，阳光、健康的外表下，心思又不失细腻，将一切安排得井井有条。他，正是辣鳕的创始人马崇博。此时，已经距离他的产品辣鳕上市过去了两个月，距离他研发产品以近一年的时间。

在言语的交谈中能够感受到，辛束先生做事态度严谨极致，他说，”用处女心做一条极致辣鳕鱼，因为我们珍视每一次真情流露的可贵。”对于产品的自信，他坚信可以将优质的味觉体验带给消费者。

辣鳕创始人马崇博

当谈及为什么要做辣鳕的时候，辛束先生有着对休闲零食的专业分析和见解。

通过近10年报告分析，全国休闲食品行业年产值从1931.38亿元，增长到9050.18亿元，10年间净增长7118.80亿元，年均复合增长为16.70%。

而其中在庞大的辣货零食市场中，有着2000亿的总份额。在辣货零食市场中，占有一席之地的绝味鸭脖一年的销售额高达29亿， 门店有7172家，但其市场占有率却不到2%。这意味着在辣货零食的市场中，还有着更多的机遇与商机。

休闲食品快速增长的同时，辛束先生注意到，以方便面和可口可乐等认知度高、但却存在健康隐患的快消食品销量却一再下滑，消费者以最初温饱型为主体的休闲食品消费格局，逐渐向风味型、营养型、享受型的方向转化。

还有一组数据，2015年5月市场调研公司英敏特面向3000名20-49岁的中国互联网用户的一份调研报告，从中显示57%的受访者认为使用天然成分，而非添加剂的健康休闲食品是都市人群所注重的。

亚健康现象的扩大化，使得消费者对健康越来越重视。随着人均可支配收入的提高、消费结构的升级，人们越来越注重品质和生活。

正是看到了消费者对于健康休闲食品的需求，辛束先生在一年前开始潜心研究，势必要做出”吃出健康“一款有温度、适用于小资青年的健康零食。

辣鳕产品

秉承这样的初衷，辛束先生历时将近一年的时间钻研辣鳕的口味，辛束先生苦笑说，中国各地的辣椒都尝遍了也没找到他要的口味，所以他扩大搜索范围，到了韩国，而这一次，辛束先生真的找寻到了他心中的味蕾。

偶然间辛束先生来到韩国济州岛的南部，尝过之后便被渔村顺美奶奶的口味椒吸引，这一种辣椒，是独有的，为了做成辣鳕，辛束先生一年中多次辗转中国和韩国两地进行产品研究，深度调研当地辣鳕鱼的加工工艺，从最地道的口味进行摸索，辛束先生将辣酱进行多次加工，使它既不失四川人的麻辣口感，也有着水乡人独有的湿辣，甚至细细品尝也可以尝出广东的甜辣口感，进而引入到适合国人的味道中来。

精调秘制出海味辣椒酱，配以新鲜捕捞的鱈鱼腌制成辣鳕鱼，营养健康口感鲜辣，使创始人马崇博最终确定了辣鳕。与追求产品口味到极致相同，辛束先生又以同样严苛的要求，在品牌设计，包装等方面。记者在采访时，辛束先生正在与团队在针对一款食材种类糖做试吃，调研。

就这样，一款韩式的辣货零食，来自阿拉斯加的鳕鱼作为食材，辣鳕，就此诞生。以及兼具韩式风味的独家秘制辣酱配方。而这也会成为辣鳕鱼的IP，辣酱+。

当被问及为什么会选择鳕鱼作为原材料时，辛束先生透着傲娇对记者说：因为，吃鱼不长肉，当然，最重要的是鳕鱼的品质最高、最健康。

辣鳕产品

如今市场上鸭脖、翅尖和兔头，玲琅满目的家禽部位，早已让消费者产生恐惧和对健康的担忧，它们不仅含有大量淋巴结，并且嘌呤含量高无法满足对于健康的需求，而这些食物也终究渐渐会被摒弃。

辣鳕产品，首先选取食客认知中非常高的鳕鱼作为食材，采用来自无污染的阿拉斯加深海域的高品质鳕鱼，它的健康取决于不仅鳕鱼肉具有低脂、低卡、高蛋白的完美配比，鱼皮中蕴含的胶原蛋白更是美容的不二之选，很好的满足现代女性高蛋白低热量的品质要求。

消费升级的时代到来，追求品质尤为重要。辣鳕，以严苛的食材选择，独家的辣酱配方，立体的渠道建设，高逼格的人群定位，灵活的食用场景，作为一个有温度的品牌，辣鳕的创建很成功，相信继续秉持着最初做辣鳕的初衷，“用处女心做一条极致辣鳕鱼，因为我们珍视每一次真情流露的可贵”，一定会具有广阔的发展空间。

随着生活节奏加快和休闲食品的市场份额不断扩大，万亿休闲食品市场也迎来了新一波投资热潮。一些口碑良好，定位精确的休闲食品已经得到了资本的认可。例如，三只松鼠去年获得3亿元D轮融资，估值已超过40亿元。周黑鸭获得天图资本两次投资，投资数额破亿元。资本的助推更加促使休闲零食行业不断进行品质和服务的提升，相信未来会有越来越多的像辣鳕一样的主打健康品质的休闲零食逐步扩大和占领市场，助推中国零食业的发展。