我要做生鲜，我要回农村！城市套路深！农村空气好！呼吸没烦恼！(创业计· 连载)

大龙是我的初中同学，一直在帝都。最近的几次通话表明，大龙有着一颗创业的心和济世的情怀。但是苦于一直没有好的项目，大龙很迷茫。不过最近，大龙好像终于有动静了。

“我要做生鲜，我要回农村。”大龙仿佛经过深思熟虑之后冷静地说。

“为啥？”我感到不解。毕竟，如果有很多项目可以选择的话，生鲜无疑是最难的。

大龙：“城市套路深，我要回农村，农村空气好，呼吸没烦恼！”

面对一个段子手，我知道已经在表达能力上吃了亏，我直接说：“那你就回老家包几十亩地种蔬菜水果吧，或者开个水果店。”

大龙严肃道：“别开玩笑，我是说真的。生鲜电商这块，你给点建议。”

其实，我没有开玩笑，从现状看，生鲜电商都是死路一条。于是，我还是希望大龙能够及早回头：“龙啊，生鲜电商真的难做，你确定要做这个？”

大龙说：“这个我知道，但不去做怎么知道会失败呢？你之前不是说过嘛，电商就是从易到难的过程，先是能够标准化、配送成本低的耐消品，然后是快消品，最后是生鲜。按照这一趋势，生鲜现在正是时候。”

这话我是说过，但也只是说说啊。我深深吸了一口气，接下来面临的定是一番唇枪舌战。我说道：“如果一定要做，那就做高端，车厘子、三文鱼、牛排之类的。溢价高，有得赚。”

大龙大声道：“那怎么可以，不做高端。要做大众的，让普通人都能享受到。并且市场也大，就从水果开始做。”大龙显得比较亢奋。

其实，高端生鲜单价本来就高，溢价也高，物流成本相对较低。做高端和衣服等耐消品逻辑是一样的，目前能够赚钱的多是这种。但如果要做普通的品类，难，太难，现在市场上压根没有成功的。

我说：“大龙，这很有挑战呐！你打算怎么做？”考虑到大龙肯定是有规划的，我还是先听听。

大龙：“我也没有具体方案。只是有几个大致的想法。请你参谋参谋。直接在网上卖怎么样？先是入驻电商平台，有了一定客户再自建平台或APP。现在生鲜中间环节太多了，超市的价格能够达到收购价的10倍！太黑了！我打算通过直销直接砍掉所有中间环节，还利果农，怎么样？”

大龙的言语里洋溢着满满的情怀，但是情怀不能当饭吃啊。大龙还是太年轻了，我决定直指要害：“大龙，水果配送要求很高啊，你看看褚橙天猫店的评论，全是差评！有的收到货连什么水果都辨认不出来了。再说荔枝，“一日而色变”，送到之后估计色香味都没了。”

大龙：“这我考虑过了，用空运，顺丰之类的。并且随着冷链的发展，未来冷链运输的成本肯定会降低的，咱们要用发展的眼光看待问题。”

面对不死心的大龙，我说道：“不说冷链物流，就现在而言，你将面对的情况是，如果是大众水果，运费可能比产品价值还高，用冷链更高，你这是给快递公司送钱。虽然现在的多级批发市场中间环节多，但是效率高。一车几十吨的物流比几公斤单独运输的快递经济多了，你省的这点中间环节不足以弥补效率的降低。这种设想也有，顺丰优选就是，红富士苹果卖到一斤10元以上，甚至20元以上，远比商超的贵。并不是因为比商超的质量好，而是物流费太高。在各电商平台中，生鲜类甚至包括部分快消品，物流费是按照重量和价格包邮的，而不仅仅是价格，比如100元以上10斤包邮，200元以上20斤包邮。所以，不要想着量大物流费就低了。”

大龙略一沉思，道：“嗯，我还有办法。那就在各个城市建立仓储中心，从产地到仓库也是大宗配送，最后一公里冷链配送，物流成本应该就会降下来了。”

我说道：“这种做法确实降低了物流成本，但是最后一公里的物流费还是不便宜。西瓜之类的是无论如何卖不了。还有，你知道不，传统的批发渠道是没有冷链的，甚至没有冷库。在各个城市建立冷链仓库，也会增加成本。”

“怎么可能？传统渠道不需要冷库？”大龙很是吃惊。

我淡定地说：“大龙啊，你应该去新发地看看。传统生鲜渠道靠的是高速周转，大货车将水果从产地运到批发市场，大概10个小时以内，到达新发地后会有二级批发商或者水果店主等候。从产地到门店，一般不超过24个小时，根本不需要冷链。对于能长期储存的或者进口水果才用冷库。用冷库和冷链不但增加了流通成本，也是周转周期太长的表现，对现金流也是不利的。还有，致命的是，水果品质无法标准化，肯定会有品质或外观不好的，也会有质量下降的，而你却没办法像门店一样低价出清来降低损耗。其实，这样的模式也有，本来生活就是这样，并且他们已经向高端开始倾斜了。”

大龙很明显受到了严重打击，沉默了片刻之后，大龙缓缓地说：“我还有一计，我用O2O模式，现在不是很火么？用门店解决上面的问题。”

我点头道：“有了门店确实解决了不少问题。但这和传统门店有什么区别？”

大龙：“当然有区别，我们可以线上下单，也可以送货上门。线上线下同步。”

“线上下单是可以的，送货上门压力较大。在客单价较低的情况下，配送成本高。”我说道。

“但是体验好啊，懒人经济，现在人越来越懒了，多花几块钱能够带来送货上门的便利，不值得么？”大龙反驳道。

我：“咱们从成本的角度来考虑，送货上门带来了便利，这一便利是免去了自己去超市的时间和体力，而增加了配送成本。但是，大部分人的空闲时间成本为零，就是说你增加了成本但没有降低成本，所以让他们多花几块钱还是比较难的。另外，线上线下同步还是困难的，线上线下销售逻辑不一样，有了门店就按照线下的逻辑，有低价爆款，及时处理质量不好的等等。否则，就只能向天天果园那样关店了。”

“那这样和开个水果店然后做个微信有啥区别？”大龙焦急地说。

我一本正经地说：“没有区别，一开始我就跟你说了，去开个水果店。现在一些新型的水果店比如果多美非常多，生意也非常火爆，顾客络绎不绝，没什么不好。”

大龙显然不满意：“那做电商就没有一点办法了吗？你说实话。”

我说：“虽然难，但也是有的。不过，但你对生鲜了解太少了，生鲜是一门大学问。你知道新西兰奇异果和猕猴桃的区别么，你知道市场上的香蕉都是哪儿产的吗？你知道苹果能保存多长时间吗？”

大龙陷入了思考之中…

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