餐饮O2O：与其线下死等 不如线上求生

文/不二
随着新一轮团购网站的爆炸性增长，O2O概念已经深入人心。以雕爷牛腩、叫个鸭子为代表的互联网餐饮品牌利用互联网思维将品牌经营得风生水起。面对众多外卖团购网站对消费者的“糖衣炮弹”和移动互联网时代消费模式的转变，抱着“与其线下死等，不如线上求生的”的决心，传统餐饮企业纷纷选择与团购网站、外卖网站合作，加入餐饮O2O的混战当中。通过O2O方式来完善和变革传统餐饮服务已是大势所趋，然而要实现真正的餐饮O2O不仅仅要依靠这些第三方平台带来的线上流量和推广，还要对自身平台进行线上线下流量转化。

互联网时代的云计算使大数据营销成为可能，点单宝率先将“云”概念引入餐饮行业，首次提出“智慧云餐厅”的概念，利用互联网云技术，针对传统餐饮服务企业在经营管理过程中存在的种种Bug，将传统餐饮行业的每一个流程和环节打通，实现了餐饮企业的智慧化管理。

互联网时代即信息时代，尤其是随着近些年移动端的快速发展，信息的传播和沟通更加高效便捷。手机这项人们日常生活的“标配”极大促进了人与人、人与社会，社会与社会间的信息沟通，互联网技术在日常生活中的应用随处可见，但是在传统餐饮服务行业，互联网升级尚未实现，高消耗、低效率的经营模式亟待解决，点单宝智慧云餐厅应运而生。点单宝智慧云餐厅是上海品米信息科技有限公司开发的基于微信和互联网的功能强大的云收银管理系统。该系统涵盖了餐厅经营管理的方方面面，值得一提的是，点单宝不是要替换传统餐饮企业的硬件终端，而是将一整套的软件系统植入餐厅原有终端，这大大降低了餐厅升级的成本。

点单宝将餐饮企业收银系统与互联网云端无缝对接，企业无需额外增加成本即可实现数据云端存储，多终端随时查看店内销售统计数据成为可能。点单宝智慧云餐厅还依托微信公众平台为餐饮企业开发出点单外卖系统。对于堂食的顾客，无需服务员指引，顾客即可自行扫描桌台二维码进行点菜下单，与此同时点单宝后台自动向收银员、服务员和后厨推送订单信息。在安装了点单宝卖家助手APP的手机上，商家和服务员还能直观的看到餐厅所有桌位的开台信息。顾客在等餐过程中再次扫描二维码即可进行催单、呼叫服务员等服务，卖家助手APP会立即通知服务员为顾客进行相应的服务，催单基本靠喊，服务员桌台间团团转的情况也彻底改变了，还餐厅安静的就餐氛围的同时也极大提高了餐厅的工作效率。

<img width="1000" height="504" title="9.png" src="http://img.pintu360.com/other/20150604/2cea6218-c39e-473d-b6a1-95b8964e8009.png" alt="餐饮O2O：与其线下死等 不如线上求生"对于一些不在餐厅消费而选择外卖的顾客，只需打开餐厅公众号，就可以在线点单叫外卖。餐厅确认后配送员将为顾客进行外卖配送，此时微信会向顾客实时推送配送员的地理定位，避免了餐厅、配送员和顾客之间信息沟通不畅的尴尬。对餐厅来说，在微信公众号上进行下单不仅能更加直接获取顾客信息、偏好、消费习惯等，更可以跳过第三方外卖团购平台直接利用公众号平台推出餐厅自己的团购外卖来达到餐厅宣传推广、吸引客流，增加顾客消费机会的作用。

<img width="999" height="524" title="5.png" src="http://img.pintu360.com/other/20150604/ce13bfef-287e-413d-acd4-6992838816a3.png" alt="餐饮O2O：与其线下死等 不如线上求生"

在传统餐饮企业，实体会员卡携带不便使消费者会员消费充值积极性不高，鉴于这种情况，点单宝首创实体会员卡与虚拟会员卡同时发放，不仅提升了消费者对会员制度的积极性，同时也兼顾了仍旧倾向于使用实体会员卡的中老年消费群体。会员管理上，点单宝提供云端会员信息管理系统，无论是充值消费，会员余额，会员积分均可实现云端实时同步。

<img width="1001" height="599" title="8.png" src="http://img.pintu360.com/other/20150604/3b2326fc-a47b-4461-96b3-b2e4b308b17a.png" alt="餐饮O2O：与其线下死等 不如线上求生"点单宝智慧云餐厅利用微信公众平台将餐厅经营管理的每一个细节和流程都做到了极致。除了利用二维码完成下单、外卖、呼叫服务功能，利用点单宝还可以实现顾客的远程排号，自主预定、在线充值和支付等。点单宝智慧云餐厅打通了餐饮企业管理和服务的每一个细节，不仅提高了餐厅顾客的就餐体验，还极大提高了餐厅经营管理的效率，减少了餐厅运营管理的人力成本、时间成本、服务成本，这无疑是双赢的局面。

狄更斯说过，这是最好的时代，也是最坏的时代。对于互联网大背景下的餐饮企业来说，同样如此。互联网催生了一大波O2O餐饮行业的佼佼者，也给传统餐饮企业的发展带来了极大的挑战。而往往挑战与机遇并存，强大的挑战背后意味着更大的发展空间，不论是痛定思动还是居安思危，互联网都是餐饮企业摆脱不掉的关键词。