餐饮 | 正在转型的“互联网+团餐行业”，你造吗？

互联网+传统行业正在兴起，随着国家十三五规划的出台，国内大多数企业都赶上了企业转型之路，尤其是互联网时代的产业升级，从近十年互联网的发展，不难看出，不论是信息传输速度还是传统行业客户增长率都在天翻地覆的变化着。而现在是工业4.0的时代，也就是说互联网这个朝阳产业也从消费互联网时代转为产业互联网时代，即从B2C往B2B方向发展。

团餐的定义：客户消费不是以店堂为主，是以团体形式和上门服务为主，餐饮企业在食品的制作和销售上也都以批量形式进行，通过竞标、比较和谈判获得饮食专营权，企业事实上处于垄断经营地位，极易形成规模经营，这就是我们称之为团体供餐或团体膳食的，简称团餐。

那么，团餐行业是否能与互联网联姻？

首先，团餐行业经历了建国初期，改革开放，市场经济等社会背景，从自己带饭到企业食堂个人承包，再到公司管理，股份制改革等各种产业变化升级，发展到现在的整个团餐产业链，总共经历了几十年。如今全国团餐产业资金池万亿，从配餐到团餐，从承包经营到自有品牌，自有食材加工基地，到完善的团餐公司管理制度等都几近成熟。互联网风暴是否会刮到团餐行业呢？

我认为能。因为互联网工具技术已经遍地皆是，目前像一些软件开发公司帮助大学食堂研发的智能点餐系统就利用智能系统解决了排队等候的问题，并且也掌握了部分餐厅数据，如：菜品消耗量，就餐人数，消费额，餐厅采购量等。

其次，团餐产业链中由于企业餐厅需要找到合适的团餐公司来经营所以需要找到更多的团餐公司来竞标，像这样的信息数据来源也是一直困扰着整个信息产业链的一大问题，那么如果有一家整合类的网站作为信息来源，就会帮助企业和团餐公司解决了信息不透明的一大问题，通过线上竞标的方式获得适合于自己的企业来进行服务。

第三，团餐采购供应链的诸多问题。如：采购方和供应商之间的账期问题导致供应商资金滞留，不能周转，同时导致采购方在采购食材的时候采购成本过高，采购成本至少加价了20%。那么团餐企业资金是需要企业一个月之后才付款。所以这个三角债关系一直成为团餐产业的毒瘤，如果摘除这个毒瘤，目前最好的解决方案是在产业互联网中实现在线交易，价格透明化，信息透明化，供应链智能化，去中间商化，互联网金融化。

只有利用互联网才能帮助团餐行业解决各种痛苦，让这个朝阳产业继续阳光的走下去，利用大数据营销平台帮助在这个产业链中的各类存在者高速运转起来。